Pasty i dipy na każdą okazję: Od klasycznego hummusu po amerykańskie hity imprezowe

Oto nowa odsłona popularnych past i dipów, które z pewnością urozmaicą każde spotkanie towarzyskie. Od klasycznego, bliskowschodniego hummusu w różnych wariantach, po wyraziste w smaku, amerykańskie dipy serowe – przedstawiamy przepisy, które zadowolą każde podniebienie.

Zdrowie i smak na talerzu: Hummus w wielu odsłonach

Pasta z ciecierzycy, znana jako hummus, to kulinarny skarb Bliskiego Wschodu. Jej podstawą są zawsze gotowana ciecierzyca, pasta sezamowa (tahini), oliwa z oliwek i czosnek. Hummus jest ceniony nie tylko za swój smak, ale również za właściwości prozdrowotne. Dzięki wysokiej zawartości błonnika wspomaga diety odchudzające, pomaga regulować poziom cukru i cholesterolu we krwi, a także wspiera układ krążenia i może zapobiegać anemii. Oto kilka sprawdzonych propozycji na domową pastę z ciecierzycy.

Klasyczny hummus

Aby przygotować podstawową wersję, potrzebujemy około 250 g ugotowanej ciecierzycy (można użyć gotowej z puszki lub słoika), 5 łyżek tahini, 5 łyżek oliwy z oliwek, sok z cytryny do smaku oraz 3-4 ząbki czosnku. Wszystkie składniki należy zblendować na gładką masę, a następnie, ciągle miksując, powoli dolewać około pół szklanki bardzo zimnej wody, aż do uzyskania idealnej konsystencji.

Wariacje na temat hummusu

Dla miłośników ostrzejszych smaków idealna będzie wersja pikantna. Do podstawowego przepisu wystarczy dodać drobno posiekaną papryczkę chili, podsmażoną wcześniej na oliwie z cebulą i czosnkiem.

Inną popularną odmianą jest hummus z suszonymi pomidorami. Wystarczy do blendera dorzucić pół słoiczka suszonych pomidorów wraz z zalewą, aby nadać paście głęboki, śródziemnomorski aromat. Z kolei dodatek pieczonej papryki nada paście słodyczy i dymnego posmaku. Paprykę należy upiec w piekarniku do miękkości, ostudzić, a następnie zmiksować z pozostałymi składnikami. Natomiast wersja z natką pietruszki to propozycja dla osób ceniących świeżość – pęczek natki dodany podczas blendowania nada paście piękny zielony kolor i orzeźwiający smak.

Amerykańskie inspiracje: Trzy dipy na gorąco

Gdy znudzą nam się klasyczne przekąski, warto sięgnąć po inspiracje zza oceanu. Amerykańskie dipy serowe, podawane na ciepło, to prawdziwy hit każdej imprezy. Są sycące, pełne smaku i idealnie komponują się z krakersami, nachosami czy warzywami.

Pikantny dip w stylu Alabamy (Alabama Fire Cracker Dip)

To kremowy dip z wyrazistym serem Cheddar i solidną dawką pikanterii. Do jego przygotowania potrzebujemy 1,5 szklanki gęstej śmietany, 1/2 szklanki majonezu, około 170 g startego sera Cheddar, opakowanie mieszanki przypraw typu „ranch”, łyżeczkę płatków chili oraz po 1/4 łyżeczki czosnku w proszku, czarnego pieprzu, pieprzu cayenne i papryki. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać w dużej misce, a następnie schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły. Podawać z solonymi krakersami.

Zapiekany dip z kurczakiem w sosie Buffalo (Baked Buffalo Chicken Dip)

Ta propozycja to idealne rozwiązanie dla miłośników popularnych skrzydełek Buffalo. Potrzebne będą 3 szklanki pokrojonego w kostkę gotowanego kurczaka (najlepiej z rożna), 2 opakowania serka śmietankowego (łącznie ok. 450 g), 3/4 szklanki ostrego sosu paprykowego (np. Frank’s RedHot), po 1/2 szklanki startego sera Pepper Jack, dressingu z sera pleśniowego oraz pokruszonego sera pleśniowego typu blue. Całość doprawiamy szczyptą pieprzu cayenne i przyprawą do owoców morza (np. Old Bay). Wszystkie składniki mieszamy, przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w 200°C przez 15-20 minut, aż góra się zarumieni. Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Wędzony dip serowy Queso (Smoked Queso Dip)

To propozycja dla posiadaczy wędzarni, choć można spróbować uzyskać podobny efekt w piekarniku z funkcją grilla. Na dużej patelni podsmażamy posiekaną cebulę z około 450 g surowej, rozdrobnionej kiełbasy lub mięsa mielonego. Po odsączeniu tłuszczu dodajemy 900 g serka topionego w bloku (np. typu Velveeta), 220 g startego sera Cheddar, 2 puszki krojonych pomidorów z zielonymi papryczkami chili oraz puszkę skondensowanej zupy krem z kurczaka. Całość mieszamy i przekładamy do naczynia aluminiowego. Obok umieszczamy dwie papryczki jalapeno w całości. Wędzimy w temperaturze około 110°C przez 2 godziny, mieszając co godzinę. Po tym czasie jalapeno siekamy, dodajemy do sera i wędzimy jeszcze przez godzinę. Podajemy natychmiast po przygotowaniu.